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咖啡格子蛋糕

吃好吃的喽520
收录时间：2024-06-06 00:01:22      热度：7265℃
咖啡格子蛋糕的做法

  1张图片

“ 吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀，或者加点儿坚果、水果之类的，但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿，很不错哟~ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

咖啡格子蛋糕的做法步骤

  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：2
    2
    剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉和咖啡粉。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：6
    6
    放入三分之一的蛋清。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：7
    7
    翻拌均匀。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：8
    8
    咖啡糊倒入剩余蛋清中。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒入方形的模具中，抹平表面。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：11
    11
    预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤好的蛋糕脱模。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：13
    13
    去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：14
    14
    此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：15
    15
    将中间的小方块剪掉即可。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：16
    16
    淡奶油放入碗中，加入炼乳。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：17
    17
    打发至有纹路产生。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：18
    18
    拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：19
    19
    做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：20
    20
    小心的拿掉模具。
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：21
    21
    漂漂亮亮的~
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：22
    22
    开吃吧~
  • 咖啡格子蛋糕的做法步骤：23
    23
    松软甜美~

制作小窍门

烤箱设置仅供参考。
本次制作《咖啡格子蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶  

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