菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

点妈爱烘焙

收录时间：2022-11-23 14:04:57 热度：4480℃

香蕉戚风蛋糕的做法

4张图片

“ 香蕉戚风蛋糕 ”

食材明细

主料

低筋面粉 90克
蛋黄 80克
牛奶 30克
色拉油 45克
细沙糖 60克
蛋白 160克
香蕉泥 80克

辅料

柠檬汁 6滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

1
首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里
2
蛋黄加入牛奶、色拉油
3
用手动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入香蕉泥
5
搅拌均匀
6
筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。
7
搅拌好后放置一旁备用
8
蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
9
蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
10
打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
11
打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
12
最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
13
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，
14
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜。
15
将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
16
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。
17
将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。
18
再送入已预热好上下火160度的烤箱底层，烤50-60分钟左右即可。
19
烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
20
成品
21
成品
22
成品
23
成品
24
成品

本次制作《香蕉戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小清新儿童早餐下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！

推荐菜谱

寒露母亲节创意菜增进食欲荤菜自制食材香港美食青少年美白谷雨夏至意面温州菜酸奶春季食谱雨水学生赣菜