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收录时间:2022-12-05 17:10:39      热度:1646℃
紫薯慕斯杯子蛋糕的做法

  3张图片

天气越来越热,裱花蛋糕做起来越来越有难度。冰冰爽爽的慕斯蛋糕倒是可以大行其道了,不必拘泥于容器,造型,或是装饰,完全随心所欲,可选食材也是非常丰富,做法简单,口感又好,因此,夏季是吃慕斯蛋糕的大好时机。
今天教大家做一款充满迷人色彩的【紫薯杯子蛋糕】,做法不难,味道超好。等你学会了,和家人,以及朋友一起分享甜蜜吧。

食材明细

主料
慕斯糊

美食特点

紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤

  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    先来做蛋糕部分:打蛋盆里加入3个蛋黄、玉米油、牛奶、精盐和10克细砂糖,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器,打至湿性偏干性发泡的状态,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面料,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    同样快速搅拌均匀,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋白霜,分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋糕糊倒入金盘中,用手掌拍击模具底部,震出气泡,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤25分钟,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    将烤好的蛋糕取出,晾凉后脱模,然后 切成拇指大小的块,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    紫薯用蒸锅提前蒸熟,晾凉,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    将紫薯过筛,去掉粗纤维,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    紫薯泥加入150克牛奶,用料理机打成糊状,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油加入糖粉,打至出现纹路,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:15
    15
    吉利丁粉用凉水浸泡5分钟,然后隔热水搅拌至充分溶解,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:16
    16
    取剩余的50克牛奶入微波炉低火加热1分钟,加入2个蛋黄,快速搅拌均匀,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:17
    17
    再加入吉利丁液拌匀,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:18
    18
    .将紫薯糊分2次倒入淡奶油中,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:19
    19
    充分搅拌融合,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:20
    20
    倒入蛋黄液,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:21
    21
    拌匀,慕斯糊就完成了,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:22
    22
    在甜品杯中加入蛋糕块,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:23
    23
    倒满慕斯糊,
  • 紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步骤:24
    24
    .剩余的慕斯糊,还可以做3个布丁瓶慕斯,全部做好后,放入冰箱冷藏过夜,次日取出食用。

制作小窍门

如果自己吃,就不必再做造型了。若是要招待朋友,在慕斯蛋糕表面还可以裱花或是装饰上水果,会很漂亮呦。
本次制作《紫薯慕斯杯子蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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