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红豆牛油忌廉蛋糕

胖子瘦子我都爱

收录时间：2021-11-21 04:22:10 热度：4074℃

红豆牛油忌廉蛋糕的做法

1张图片

“ 这个蛋糕有牛油加蜜豆，喜欢的朋友可以尝试一下，冰冻之后味道更好哦 ”

食材明细

主料

牛油忌廉材料 适量
水 100克
蛋白 2个
戚风蛋糕材料 适量
牛奶 40克
色拉油 35克
砂糖 10克
低筋面粉 80克

辅料

砂糖 60克
黃油 200克（动物性黃油）
柠檬 1片

蛋黃面糊

蛋黃 4个

蛋白霜

蛋白 4个

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆牛油忌廉蛋糕的做法步骤

1
先做牛油忌廉，将砂糖、水和柠檬放入盆中，
2
用慢火煮到稠即可
3
再糖桨慢慢加入蛋白中，
4
边加糖桨边搅拌，打成像蛋白霜一样。
5
将融化的黃油分成4-5次加入蛋白中搅拌，
6
搅拌成淡奶油一样即可备用。
7
跟着做戚风蛋糕，将蛋白和蛋黃分开放在盆中，
8
加入蛋黄牛奶等材料
9
筛入低粉搅拌成蛋黄糊状
10
将蛋白打发
11
把打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中
12
讲打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀将烤盘铺上油纸并把蛋白糊倒上去，
13
铺平并用牙签画上花纹放入烤箱烤好后静置降温，将其平均切成宽度相等的三块，用小刀修去不平整的地方，将三层叠放，中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆，
14
放入烤箱上火温度180下火温度160烤制20分钟
15
烤好后静置降温，将其平均切成宽度相等的三块，用小刀修去不平整的地方，将三层叠放，中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆，
16
涂好后放入冰箱冷冻。冷冻后切块。

制作小窍门

我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟

本次制作《红豆牛油忌廉蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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