“ 辣子鸡是一道川渝地区的名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 ”

主料

• 鸡胸脯肉 500g

辅料

• 姜 适量
• 红椒 适量
• 青椒 适量
• 油 500g
• 红油 一大勺
• 红烧酱油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 葱 适量
• 蒜 适量