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腊肉蒜苔

啥都会点的厨房

收录时间：2021-11-21 04:18:56 热度：1178℃

腊肉蒜苔的做法

1张图片

“ 我喜欢腊肉独特的香味，既有猪肉的香气，又有熏烤的独特味道，真的回味无穷！ ”

食材明细

主料

腊肉 100g
蒜苔 200g

辅料

麻辣鲜 1g
胡萝卜 50g
蚝油 2ml
盐 1g
淀粉 1g
圆葱 20g

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉蒜苔的做法步骤

1
食材准备。
2
锅内热油。
3
放入处理过的腊肉，翻炒。
4
放入圆葱末，煸炒出香味。
5
待圆葱微黄，放入胡萝卜片爆炒。
6
放入蒜苔爆炒。
7
调入盐、麻辣鲜。
8
调入蚝油。
9
调入水淀粉，翻炒均匀。
10
爆炒完成。
11
成品装盘！

制作小窍门

1、腊肉一定要事先浸泡，否则会很咸！
2、青菜不易入味，所以淀粉能够使滋味更均匀！
3、爆炒时间不要过长，菜品装盘后会有个自熟的过程，炒的时间过长会丧失口感！

本次制作《腊肉蒜苔》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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