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蒲公英与面粉的组合。
面粉的增加,让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少,但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里,脑子里闪过四个字——掷地有声。
虽然看起来依然满眼都是菜,但咬在嘴里,已明显有了面饼的口感。。。
亦菜亦粮。。。。 ”
食材明细
美食特点
蒲公英蛋糊饼的做法步骤
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用料:蒲公英150克,面粉125克,鸡蛋1个,盐2克,水100克,胡椒粉1克,花椒数粒,油少许
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制作小窍门
蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火,以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟,并避免水分流失。
本次制作《蒲公英蛋糊饼》所使用的厨具:平底锅