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干溜麻辣鱼片
干溜麻辣鱼片
-小蜗-
收录时间:2023-12-30 07:53:32 热度:5209℃
1张图片
“
今天本来想去买虾的,结果没有啦,我就买了一条草鱼和鲈鱼。中午就做麻辣鱼片。
”
食材明细
主料
草鱼
60克
黄瓜
一小段
葱
一颗
香菜
两颗
蒜
5瓣
干辣椒
一把
洋葱
半个
花椒
10克
辅料
六月鲜酱油
3勺
盐
半勺
鸡精
1勺
蛋清
适量
白胡椒粉
少许
淀粉
两勺
食用油
30克
开水
50克
美食特点
麻辣
口味
溜
工艺
半小时
耗时
简单
难度
干溜麻辣鱼片的做法步骤
1
买回来的草鱼洗干净去掉鱼线
2
用刀从鱼背上慢慢的往下划,刀要贴着鱼骨。
3
鱼肉切双片花刀,切薄片
4
少许盐,胡椒粉,蛋清手抓一会儿,放一边备用。
5
东西准备齐全就可以开始溜鱼片
6
油锅一热,把调料放进去炒香
7
锅里倒入50克的开水
8
锅里倒入酱油鸡精翻炒一下,开大火然后放鱼片,用筷子挑开。挑开后关上火,用锅盖闷上3分钟,现在可以切黄瓜片摆盘。
9
鱼把水分吸干了,和干锅一片一样,鱼肉不会散,很嫩哦。这样就做好啦。
10
装进盘子里就ok啦
11
下回我要做酸辣的
本次制作《干溜麻辣鱼片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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