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红烧刀鱼
红烧刀鱼
暴富小咸鱼
收录时间:2024-04-26 20:28:16 热度:8173℃
1张图片
食材明细
主料
刀鱼
500克
柠檬
1个
鸡蛋
1个
姜
1个
干辣椒
2个
辅料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
海鲜伴侣
适量
陈醋
适量
盐
适量
红烧酱油
适量
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧刀鱼的做法步骤
1
刀鱼洗干净切断 用刀去除上面的白色,加入老抽,生抽,料酒,盐少量,腌制10分钟左右
2
姜切片、 葱 、干辣椒切断备用
3
打一个鸡蛋搅拌均匀备用
4
柠檬一个 挤汁 ,加入腌制好的刀鱼中用来去刀鱼的腥味,使肉质更鲜美
5
锅中放入适量花生油 ,将腌制好的刀鱼放入鸡蛋清中沾均匀,下锅炸,家中没有面粉所以用鸡蛋清代替。
6
刀鱼中火炸到两面都变色了,加入海鲜伴侣调料,干辣椒姜葱,放入少量红烧酱油,陈醋,翻炒起锅装盘。
制作小窍门
腌制过程中加入少量新鲜的柠檬汁 可以 去腥 味道更鲜美
本次制作《红烧刀鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
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