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食肉族凉面

收录时间：2025-04-30 23:00:50 热度：3466℃

食肉族凉面的做法

1张图片

食材明细

主料

粗面条 1000g
绿豆芽 500g
五花肉 300g
黄瓜 1根
豇豆 300g

辅料

青辣椒 适量
红小米椒 少许
蒜泥适量
生姜粉 少许
葱适量
料酒少许
盐适量
糖少许
老抽适量
生抽适量
麻油少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

食肉族凉面的做法步骤

1
热水下面，煮沸约2分钟，捞起下冰水凉透，沥干水加入少许食用油拌匀，放到通风处，防止结块
2
黄瓜刨丝，加蒜泥、盐，腌制好后加生抽糖适量，拌匀
3
锅内倒油，放入绿豆芽加红小米椒、适量葱、盐炒好
4
豇豆切丁，加红小米椒干煸
5
五花肉切丝，加老抽、生姜粉、料酒、盐和少许水腌制5分钟，热锅后煸炒至变色，加青辣椒炒熟
6
容器内放蒜泥、红小米椒粒，少许糖，加入温开水，倒生抽至变色，加适量麻油
7
取适量面条，加清炒豆芽、凉拌黄瓜、干煸豇豆、青椒肉丝，最后放入几勺填好的姜汁，拌匀

制作小窍门

拌黄瓜和清炒豆芽比直接用生的更入味

本次制作《食肉族凉面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜老人午餐工作餐

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