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8寸戚风蛋糕

收录时间：2021-11-21 04:11:48 热度：9606℃

8寸戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 这是标准的8寸戚风蛋糕的做法！ ”

食材明细

主料

辅料

白糖 60g

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离
2
蛋清一定要放到无油无水的盆里；打发蛋清到干性发泡，期间分三次加入60g白糖。
3
蛋黄盆中加入40g无味色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。
4
筛入85g低筋面粉，切拌均匀，不能旋转搅拌。以防起筋。
5
蛋黄液和蛋清混合要切扮均匀。
6
放入模具中震几下，排出气泡。
7
放入预热好的烤箱中层170°上下火45分钟。
8
拿出立马倒扣冷却！
9
冷却好脱模！

制作小窍门

蛋清盆里千万不能有水，也不能有蛋黄。可以加点柠檬汁或者白醋更加有利于打发。

本次制作《8寸戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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