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收录时间:2024-04-29 19:22:22      热度:8215℃
——芝麻酱红糖吐司的做法

  3张图片

我这人特爱吃芝麻酱红糖做的花卷,一直我就想如果这样做面包不知味道如何,今天实际操作了一下,用做花卷的办法做了一次面包哈哈。感觉味道不错,甜丝丝挺好吃,还带着芝麻酱特有的香气,十分满意。

食材明细

主料
  • 高筋粉 250g
辅料

美食特点

——芝麻酱红糖吐司的做法步骤

  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:2
    2
    将250克面粉、40克鸡蛋、120克牛奶、4克酵母、2克盐、20克白糖放入厨师机内胆。
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:3
    3
    用厨师机二挡揉面6分钟
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:4
    4
    加入20克黄油继续揉7分钟揉到完全扩展状态即可。
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:5
    5
    将面团整理圆盖湿布第一次发酵。
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:6
    6
    红糖和芝麻酱放一起搅匀(红糖如果有颗粒一定用料理机打碎再用。)
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:7
    7
    面团发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:8
    8
    倒出来揉匀排气之后平分四份滚圆盖湿布醒10分钟。
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:9
    9
    松弛好以后将面团擀成长条
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:10
    10
    折两下盖湿布醒5分钟
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:11
    11
    再擀成长条
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:12
    12
    抹上一层活好的红糖芝麻酱
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:13
    13
    卷起来
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:14
    14
    用刀在中间切一刀,头部不要切断。
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:15
    15
    切面冲上摆放在吐司模子里盖湿布二次发酵。
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:16
    16
    发酵到明显长大表面刷蛋液
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:17
    17
    放入190度预热好的烤箱烤23分钟
  • ——芝麻酱红糖吐司的做法步骤:18
    18
    烤好以后及时拿出来脱模放晾网上晾凉密闭保存。

制作小窍门

请根据自家烤箱实际温度调整烘烤时间。
本次制作《——芝麻酱红糖吐司》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   老人   早餐  

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