5张图片
“
鸡蛋炒西红柿，又或者叫西红柿炒鸡蛋，不管谁当主语，总之这是一道超级开胃、超级下饭的家常菜。红、黄颜色的碰撞，酸甜咸鲜适口，尤其受到小孩们的喜欢。 ”
食材明细
美食特点
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
-
2
西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中
-
3
锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成
-
-
-
6
将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦
-
-
8
待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸
-
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
两个妙招：鸡蛋用筷子打成块状后，先盛出，待西红柿炒好后再倒入锅中混合均匀；葱花分两次放，一次炝锅，二次出锅前撒入； 西红柿尽可能选用汤水多的，这样炒出来才好吃； 白糖少许，用来中和酸味和提鲜，不要太多，否则会觉得整道菜太腻； 盐和生抽的量根据个人口味来调整。
本次制作《西红柿炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
