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毛豆为当季时令菜，凉拌毛豆为桌上常客，是下饭佐酒之佳配。我分享的凉拌调料味道非常好哦，即使厨房小白也能轻易上手！ ”
食材明细
美食特点
凉拌毛豆的做法步骤
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锅中放适量水(以没过毛豆为宜)，丢入八角桂皮，放较多盐。
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煮时，切大量蒜末，配好调料：剁椒，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。
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毛豆煮熟后沥干水，用凉白开再冲洗一遍，倒入锅中或大器皿中方便搅拌，倒入配好的混合调料。
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倒入蒜末，搅拌均匀，若嫌淡，可再补点精盐或生抽.
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制作小窍门
不喜辣的话可省去剁椒和花椒油。
各种调料的配比据个人口味增减调整，个人认为蒜，醋，蚝油和糖应多放点.
本次制作《凉拌毛豆》所使用的厨具：煮锅
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