想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
心形紫米糕
心形紫米糕
宽面条
收录时间:2022-08-27 12:58:11 热度:9792℃
2张图片
食材明细
主料
黑米
35克
大米
35克
糯米
35克
豆沙
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
心形紫米糕的做法步骤
1
a.用尽可能少的水(水大约高出米的1cm)将黑米+大米+糯米浸泡一夜。
b.将泡米水沥干到一个干净的碗里,待用。
2
将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度(我用电吹风的冷风吹的)。
3
将阴干的米粒用食物料理机打磨成粗粉,是粗粉哦,因为我们做的是米糕,不是汤团。
4
打成粗粉后,还要在这些粗粉里洒些泡米水,因为粗粉太干吃起来硬邦邦的,太湿吃起来又会太粘,所以,右手边洒水左手边拌匀粗粉,直到润而不湿。
5
在心形模具中抹一层油。
6
将1/2的粗粉倒入心形模具并压实,然后挤一层豆沙,豆沙占整个粗粉表面的2/3,因为挤满的话,从侧面看,豆沙都露外面了。
7
将剩余的粗粉倒入心形模具并压实。
8
锅中加入500ml凉水,中火蒸15分钟熄火。
制作小窍门
1.所有米的比例为1:1:1不可用纯糯米,否则太粘了;
2.没有耐心的朋友可以用吹风机的冷风档将沥干的米吹干;
3.豆沙有甜味了,无需在粗粉里另外加糖。
菜谱标签:
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
“少女心”遇见“萌萌哒”,那些让人失控的烘焙甜品
网红当道!这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个?
推荐菜谱
春卷
江西小吃
补心
小年
果汁
防辐射
豆浆
山西小吃
紧致肌肤
润肠通便
曲奇
夏季食谱
越南菜
调经
馅料
广东小吃
祛痘
春节