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芋儿鸡

沙儿飞飞❉

收录时间：2024-05-21 16:26:23 热度：1400℃

芋儿鸡的做法

1张图片

“ 芋儿鸡是典型的川菜、芋儿吃起来清香、滑糯、鸡肉粑软离骨色泽红亮、咸鲜中辣、非常好吃！其做法简单！ ”

食材明细

主料

芋头 300g
鸡肉 600g

辅料

味精半勺
花椒适量
郫县豆瓣 2勺
桂皮 2个
八角 2个
泡海椒 适量
盐适量
草果 1个
香叶 2张
丁香适量
老姜 1块
酱油适量
泡姜 1块
豆瓣酱 2　勺
大葱半根
橘皮 1块
鸡精半勺
花生油 适量
干辣椒 5个
大蒜 1把
猪油 1坨
茴香适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

芋儿鸡的做法步骤

1
准备食材、所有食材洗净、备用、（那个豆瓣用的一半郫县豆瓣和一半的自制豆瓣酱）
2
我是用的铸铁锅、（普通锅一样的）干锅下一坨猪油、和适量花生油、大火把猪油熬化、
3
七成热下入鸡肉爆炒至水分干、
4
下入所有佐料、爆炒
5
加入适量盐、少量酱油、
6
炒至香味浓郁
7
掺入适量水、盖上锅盖、大火烧开转小火焖烧二十分钟
8
下入芋儿、盖上锅盖、煮十分钟左右、至芋儿软和、放入鸡精、味精、
9
放入香菜！上桌啦！

制作小窍门

1⃣️一定要把所有食材爆香、再掺入水！

本次制作《芋儿鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人冬季食谱宴客菜晚餐

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