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抹茶戚风蛋糕

收录时间：2022-11-12 07:13:33 热度：6366℃

抹茶戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

抹茶粉 10g
玉米油 60g
牛奶 60g
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
白糖 60g

辅料

白醋 2滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1
将抹茶粉和低粉过筛
2
将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里
3
蛋黄里加入牛奶，玉米油和15g白糖搅拌均匀
4
再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊
5
蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖，打至蛋清达到干性发泡状，有小尖尖角时即可脱模。
6
打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。
7
搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内，用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。
8
烤箱先用160度预热，将蛋糊放入模具中，用刮刀将表面抹平，并磕几下震去大气泡。
9
放入烤箱烤50分钟，模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却，以防回缩半小时后即可脱模。

制作小窍门

我们家白糖用得少，可按自己口味添加

本次制作《抹茶戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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