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日式烤鳗鱼

收录时间：2021-11-21 03:46:47 热度：6117℃

日式烤鳗鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鳗鱼 1条
热水 200ml
木鱼花 4克
昆布 2片

辅料

味淋 2汤匙
清酒 2.5汤匙
酱油 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
盐 1/4茶匙
轻酱油 几滴
米饭 1碗

美食特点

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

日式烤鳗鱼的做法步骤

1
煮一碗米饭。
2
鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。
3
将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
4
烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。
5
将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。
6
烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。
7
将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。
8
开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。
9
将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热
10
倒入半汤匙清酒。
11
再加入盐。
12
加入几滴轻酱油，煮沸后关火。
13
加入1汤匙味淋。
14
加入半汤匙清酒。
15
加入1汤匙酱油。
16
加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。
17
将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。
18
将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。

本次制作《日式烤鳗鱼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：热菜儿童朋友聚餐日本料理韩国料理春季食谱夏季食谱午餐

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