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月饼季的另外选择
好吃到掉渣.......
香、酥、掉渣....就是特点
平时用于招待客人还是下午茶点心也是一个非常棒的选择 ”
食材明细
美食特点
蛋黄酥的做法步骤
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1
制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】 临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。
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3
首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】
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5
酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油
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15
烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】
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制作小窍门
油皮油酥混合擀好后放置一段时间起酥分层更棒
蛋黄有大有小红豆沙根据大小自调整多少
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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