菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋挞

蛋挞

高兴的高快乐的乐

收录时间：2021-11-21 03:42:53 热度：3334℃

蛋挞的做法

1张图片

“ 炼乳 (8克) ”

食材明细

主料

低筋粉 260克
黄油 100克
细砂糖 30克
水 90克

辅料

淡奶油 110克
牛奶 80克
糖粉 40克
蛋黄 2个
低筋粉 8克

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蛋挞的做法步骤

1
黄油软化，加入细砂糖，拌匀
2
加入水
3
筛入面粉
4
抓捏成均匀的面团，松弛20分钟
5
准备挞水，将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，倒在一起，搅拌至糖粉溶化
6
加入蛋黄，搅拌均匀
7
倒入低筋粉，拌匀，过筛两次，得到细腻的挞水
8
将挞皮擀成面片
9
覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮
10
按捏使皮与模服帖，在底部叉孔，松弛20分钟
11
注入挞水，7分满，放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右

本次制作《蛋挞》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

江浙小吃大暑祛痰技巧类烤箱菜补锌冰品烘焙美白小满西北菜二月二冬季食谱痛经米鲁菜祛痘名菜