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磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。带着酒香的酸甜葡萄干,奶香味浓浓的蛋糕,不得不多吃了一片。
如果涮上酒糖液那味儿应当更棒。
食材:黄油100克、鸡蛋100克、绵白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、盐1克、
葡萄干30克、朗姆酒30ML ”
食材明细
美食特点
葡萄干磅蛋糕的做法步骤
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预热烤箱,上下火170度,30分钟。面糊搅拌80下,拌好之后,细腻光滑。
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入烤箱,烤制30分钟。大约15分钟,表面凝固时,用刀划一下。
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制作小窍门
1、葡萄干要浸泡后使用,烤制后味道更好。
2、朗姆糖浆: 水 25g ,细砂糖 20g ,朗姆酒 20g 水和细砂糖放入锅中煮沸后关火,加入朗姆酒后冷却。
3、蛋液要分次添加,防止油水分离,如油水分离可以添入少许低粉继续打发。
本次制作《葡萄干磅蛋糕》所使用的厨具:电烤箱