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收录时间:2024-02-01 08:45:20      热度:7236℃
葡萄干磅蛋糕的做法

  6张图片

磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。带着酒香的酸甜葡萄干,奶香味浓浓的蛋糕,不得不多吃了一片。
如果涮上酒糖液那味儿应当更棒。
食材:黄油100克、鸡蛋100克、绵白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、盐1克、

葡萄干30克、朗姆酒30ML

食材明细

主料
辅料

美食特点

葡萄干磅蛋糕的做法步骤

  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油切小块,室温软化。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    低速把黄油打匀,加入绵白糖。打发,程浅颜色。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入打散的蛋液。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    粉类过筛,加入糖和盐,葡萄干。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    预热烤箱,上下火170度,30分钟。面糊搅拌80下,拌好之后,细腻光滑。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具中,刮平表面。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    入烤箱,烤制30分钟。大约15分钟,表面凝固时,用刀划一下。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。

制作小窍门

1、葡萄干要浸泡后使用,烤制后味道更好。

2、朗姆糖浆:  水 25g ,细砂糖 20g ,朗姆酒 20g  水和细砂糖放入锅中煮沸后关火,加入朗姆酒后冷却。

3、蛋液要分次添加,防止油水分离,如油水分离可以添入少许低粉继续打发。
本次制作《葡萄干磅蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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