菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 荷塘小炒

荷塘小炒

猫猫家的私厨

收录时间：2024-03-16 04:11:43 热度：9326℃

荷塘小炒的做法

1张图片

食材明细

主料

藕 1段
黑木耳 3-4朵
荷兰豆 100克
胡萝卜 半根
甜玉米粒 少许
鲜百合 适量
淀粉适量

辅料

姜丝少许
蒜 1瓣
盐适量
鸡精适量
料酒适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

荷塘小炒的做法步骤

1
藕、胡萝卜去外皮，黑木耳温水泡发，荷兰豆去筋，鲜百合分瓣
2
藕切片泡水（防止氧化变黑）
3
荷兰豆切菱形块，胡萝卜花型模具切花片（没有模具直接切菱形片）
4
姜丝、蒜切片
5
水中加盐煮沸后焯藕片，大约几十秒，见藕片开始变色，马上捞出，过凉水（保持脆感）
6
荷兰豆焯水几十秒，捞出过凉水
7
百合焯水
8
木耳焯水
9
锅中底油加热后，加入姜丝煸香
10
下入胡萝卜、甜玉米粒翻炒片刻（胡萝卜经过油炒，胡萝卜素才会释放出来）
11
加入藕片、荷兰豆翻炒
12
加入黑木耳，加盐、鸡精适量（按个人口味适量增减），顺锅边加料酒烹香，翻炒片刻
13
加入鲜百合翻炒均匀
14
最后加入适量水调淀粉（微欠），待汤汁变浓关火出锅
15
颜色清新靓丽，口感爽脆
16
营养丰富
17
特别适合女孩子的气质，清新淡雅

本次制作《荷塘小炒》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

热菜立秋寿司炒饭养颜创意菜雨水烘焙家常菜处暑广东小吃赣菜贴秋膘吐司补虚养身止血调理高档馒头花卷