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萝卜和油脂相遇后，其中的胡萝卜素能转化成维生素A，对眼睛特别有好处。但是胡萝卜有股味儿，好多孩子都不喜欢吃。不用着急啦！把它和排骨一起烧，其中的糖份既能为整道菜添鲜味，还能让肉味遮盖住胡萝卜的味道。真是一举两得！对于长期用眼的人还有小朋友，此菜非常值得一试。 ”
食材明细
美食特点
红烧排骨胡萝卜的做法步骤
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入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出
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沿着锅边倒入热水，就不要翻动排骨了；盖上锅盖，小火焖烧
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用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了
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将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟
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制作小窍门
肋排除了排骨，还有在骨端有一部分的脊椎骨； 焯排骨的水多放一些，这样就可以直接将排骨从锅中夹出，不用再额外清洗了； 红烧酱油比酱油颜色更漂亮，比老抽颜色浅味鲜，比生抽颜色重； 胡萝卜块不宜过早放入，防止变成烂糊糊。
本次制作《红烧排骨胡萝卜》所使用的厨具：炒锅
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