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收录时间:2023-01-07 05:38:31      热度:1672℃
大锅烩菜的做法

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今天侄女约我去妈妈家吃饭,中午就做了这锅烩菜(我们这叫熬菜),家里人多,平时做饭就用这口大锅。
妈妈每次烩菜都会蒸馒头,热腾腾的,油呼呼,香喷喷的烩菜就着刚出锅的馒头,再放上刚炒的辣椒油,真是美呆了!连菜汁都不舍得剩一口!妈妈现在年龄大了,揉不动面了,还是买馒头省事,味道可就差远了!
今天可是我主厨!开动!

食材明细

主料
辅料

美食特点

大锅烩菜的做法步骤

  • 大锅烩菜的做法步骤:1
    1
    将猪肉切片,葱切段,姜切片。
  • 大锅烩菜的做法步骤:2
    2
    将冬瓜整颗去皮,洋白菜,豆腐洗净,豆芽淘洗干净。
  • 大锅烩菜的做法步骤:3
    3
    将冬瓜切片,洋白菜切块,豆腐切块。(豆腐忘记拍照了)
  • 大锅烩菜的做法步骤:4
    4
    起锅烧热油(油多放些),加入豆腐煸炒。
  • 大锅烩菜的做法步骤:5
    5
    将豆腐炒至金黄捞出。锅内油不动(还要炒后面的菜)
  • 大锅烩菜的做法步骤:6
    6
    放入八角,花椒炒出香味。
  • 大锅烩菜的做法步骤:7
    7
    放入猪肉煸炒至变色。
  • 大锅烩菜的做法步骤:8
    8
    猪肉变色后,用铲子铲至锅内一边,放入葱,姜,炒出香味。
  • 大锅烩菜的做法步骤:9
    9
    加入酱油翻炒。
  • 大锅烩菜的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后,放入适量热水。
  • 大锅烩菜的做法步骤:11
    11
    准备换大锅
  • 大锅烩菜的做法步骤:12
    12
    放入适量粉条,盐。
  • 大锅烩菜的做法步骤:13
    13
    然后将豆腐,洋白菜,冬瓜,豆芽依次放入锅中,上面热馒头。(我刚出去一下,妈妈就把这些全做了,没拍到,哎╮(╯▽╰)╭)
  • 大锅烩菜的做法步骤:14
    14
    出锅了!✌耶,是不是很想吃一碗!
  • 大锅烩菜的做法步骤:15
    15
    加入辣椒油。
  • 大锅烩菜的做法步骤:16
    16
    就着馒头,还等什么!

制作小窍门

我家人多,菜量,调料量都多,如果自己在家做,酌量减轻,
本次制作《大锅烩菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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