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美味龙利鱼丸

猫猫家的私厨

收录时间：2021-11-21 03:23:42 热度：1859℃

美味龙利鱼丸的做法

1张图片

“ 龙利鱼鲜美，无刺，最适合做鱼丸啦。搭配清淡些的汤，超美味呢，相信小朋友会很喜欢。妈妈们，还不赶快做给宝贝尝尝吧…… ”

食材明细

主料

龙利鱼 1条
姜适量

辅料

玉米淀粉 4大勺
盐适量
鸡精适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋 2个
香菜少许
紫菜适量
香油少许

美食特点

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

美味龙利鱼丸的做法步骤

1
龙利鱼切小块
2
加入盐，鸡精，料酒，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟（调料按照个人口味适量增减）
3
姜切丝，与腌制好的龙利鱼一起放入搅碎机打成鱼糜（不要一次放太多，搅好一部分再放下一部分，以免卡坏机器）
4
打好的鱼糜倒出
5
打入一个全蛋
6
加4大西餐主餐勺玉米淀粉
7
用电动打蛋器打至顺滑（如果没有电动打蛋器，那这个步骤会比较辛苦）
8
煮锅中加适量水，煮至大约60度（转小火），带一次性塑料手套，把鱼糜挤成丸子入锅
9
待丸子全部挤好后，开大火煮开，再煮两分钟
10
煮好的鱼丸捞出，过凉水冲洗几次（冲洗掉多余的浮沫，以及保持鱼丸Q弹的口感）。鱼丸制作到这步就已经结束了，做好的鱼丸放冰箱冷藏室，做汤的时候随吃随取，或者放冷冻室，可以保存更长时间
11
我为了展示鱼丸入汤的效果，做了碗简单的蛋花紫菜汤，效果不错哦（水中加盐、鸡精煮开，下入鱼丸，加入适量水淀粉，待水再次沸腾，下入打散的鸡蛋，待鸡蛋成熟，关火。加入撕碎的紫菜浸泡，最后加一些香菜，点几滴香油OK啦）
12
怎么样，清清爽爽，超鲜美呢。您可以随自己喜好，把鱼丸加入任何汤中哦

本次制作《美味龙利鱼丸》所使用的厨具：打蛋器、食物调理机、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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