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收录时间:2021-11-21 03:19:47      热度:2681℃
超好吃的葡式蛋挞的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

超好吃的葡式蛋挞的做法步骤

  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    把牛奶和奶油各道80ml到碗里(建议用厨房电子秤)
  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    把牛奶,奶油,炼乳和糖混合放入微波炉高火加热1分钟左右,使糖融化。
  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    蛋清和蛋黄进行分离
  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    把蛋黄加入蛋挞液中进行搅和(不是打发)注意:要等蛋挞液凉一会儿再加蛋黄
  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    把蛋挞液倒入蛋挞皮里(八分满)用210~220的温度预热10分钟(双灯管)然后把蛋挞放入烤箱以原来的温度上灯管烤10~15分钟(小的热的快一点)
  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    只要出现了焦点就可以将其拿出(不要太焦)
  • 超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:8
    8
    香喷喷的蛋挞就做好了

制作小窍门

若炼乳放了5g就放砂糖,若炼乳放了3~4小勺就放方糖或少放点白砂糖(注意是小勺)
烤箱的时间一般由个人决定,只需有焦点就可以了。
小技巧:若调配好的蛋挞液有多余,可以蒸熟,这味道挺像双皮奶
本次制作《超好吃的葡式蛋挞》所使用的厨具:电烤箱
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