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芦笋虾仁滑蛋
芦笋虾仁滑蛋
猫猫家的私厨
收录时间:2022-07-10 01:13:53 热度:7506℃
1张图片
食材明细
主料
大虾仁
300克
芦笋
150克
香菇
两朵
辅料
姜沫
少许
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
芦笋虾仁滑蛋的做法步骤
1
虾仁化冻处理干净,芦笋去老皮切斜段,香菇切片,姜切末
2
水中加盐适量,沸腾后下芦笋炒半分钟,捞出过凉水(为了保持芦笋的翠绿和脆嫩的口感)
3
焯完芦笋继续加姜片炒虾仁,变色就可以了,超好的虾仁也过一下凉水(保持Q弹)
4
两个鸡蛋打散,加一小勺淀粉,50毫升水,为了使得一会儿炒蛋的时候更嫩
5
锅中底油加姜沫炒香
6
加香菇片翻炒,加入适量料酒烹香
7
下入虾仁与香菇翻炒片刻,在次顺锅边加料酒,烹香,之后按照自己口味加入盐、鸡精适量
8
下入打好的加水淀粉的蛋液
9
别急于翻动,等底部有些凝了,开始翻炒,翻炒不要太频繁,把鸡蛋炒太碎了效果不好
10
最后下入焯好的芦笋,翻炒片刻,关火出锅
11
颜色清爽,口味清淡,营养丰富
12
老少皆宜的一道亲民菜
本次制作《芦笋虾仁滑蛋》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
老人
春季食谱
宴客菜
晚餐
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