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椒麻鸡片

收录时间：2023-12-07 05:15:27 热度：5360℃

椒麻鸡片的做法

1张图片

“ 椒麻味，香味浓郁 ”

食材明细

主料

鸡铺肉 2个
杏鲍菇 3个

辅料

盐适量
生抽适量
味精适量
色拉油 适量
小葱适量
花椒粒 适量
胡椒粉 适量
料酒适量
姜适量
大葱适量
藤椒油 适量
白糖适量

美食特点

葱香口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

椒麻鸡片的做法步骤

1
鸡铺肉加入（盐、味精、姜片、大葱段）的水中用旺火烧沸转为中火煮熟，原汤侵凉备用！！
2
花椒粒复水回软（花椒放入碗中，加入温水），捞入葱青中用铡刀加工为糊（简单的说，切容）置锅入油，烧到3成油温冲入糊中拌匀后加入（盐、味精、生抽、白糖、少量鲜汤）待用
3
烧水，开后下入（杏鲍菇焯熟）并拌（盐、生抽、白糖、味精、鸡精）
4
鸡铺肉切片，鸡肉和杏鲍菇定碗扣入，在把椒麻糊淋入鸡片，即可！！

制作小窍门

花椒粒和葱青的比例是1:6
只要葱青

本次制作《椒麻鸡片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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