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茄汁龙利鱼
茄汁龙利鱼
evaboss
收录时间:2023-01-06 06:42:56 热度:7904℃
1张图片
食材明细
主料
龙利鱼
一片
辅料
西红柿
2个
美食特点
酸甜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
茄汁龙利鱼的做法步骤
1
准备食材:龙利鱼 西红柿
2
龙利鱼片片,放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉
3
抓均腌制一会儿
4
烧开热水,烧开后立马关小火,用热水的温度把鱼烫至变色发白
5
不用等水再开上来,全部发白变色可以捞出,因为一会儿还要加工
6
锅里下姜丝 番茄酱或者番茄沙司,番茄酱比较酸,所以炒出香味放白糖调一下口味
7
放入西红柿丁继续煸炒
8
加一碗水,烧开
9
倒入鱼片,放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜(调料根据自己的口味边尝边调整)汤汁烧开,关火,淋入香油出锅,撒小香葱末,即可(如果汤汁不稠可以少许勾芡)
制作小窍门
炒鱼片的时候不要太大火不要搅动,否则容易散
本次制作《茄汁龙利鱼》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
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