菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香辣豆豉烤全鱼

香辣豆豉烤全鱼

寻找桃花岛

收录时间：2022-12-17 16:13:55 热度：6258℃

香辣豆豉烤全鱼的做法

3张图片

“ 用烤箱烤出来的鱼皮酥脆，鱼肉细嫩，香辣入味。一般烤的都是鲤鱼草鱼吧，这次用了一条黄鱼，也很好吃。 ”

食材明细

主料

大黄鱼 1条

辅料

葱 30克
姜 10克
蒜几瓣
洋葱 10克
干辣椒 适量
豆豉辣酱 2勺
料酒 1勺
花椒粉 少许
八角 2个
香叶两片
桂皮少许
蒸鱼豉油 1勺
老抽少许
孜然粉 1小勺
白糖少许
盐 1勺
青椒少许
胡萝卜 少许
烤花生碎 适量
鸡粉少许
土豆 1个

美食特点

麻辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣豆豉烤全鱼的做法步骤

1
将鱼刮鳞去鳃，去内脏后洗净，两面切花刀，沿脊骨将两片稍切开，背部相连，摊平
2
大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切丝。
3
把葱段、姜片、洋葱丝放在鱼腹下，倒入料酒、蒸鱼豉油、盐和鸡粉，将鱼腌制三十分钟
4
烤盘内铺锡纸，锡纸上刷油，将切好的土豆片铺在底层。把腌好的鱼放在上面，然后倒入刚才的腌料
5
烤盘内铺锡纸，锡纸上刷油，将切好的土豆片铺在底层。把腌好的鱼放在上面，然后倒入刚才的腌料
6
入预热好的烤箱中层，上下火200度烤十分钟左右。具体时间要根据鱼的大小和肉质厚薄酌情增减
7
热锅热油，爆香葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、花椒、八角、香叶、桂皮
8
加入孜然粉、花椒粉、豆豉辣酱和青椒丁小火炒匀
9
加盐、生抽、老抽、糖，大火煮沸，浇在鱼上
10
继续入烤箱烤八分钟即可

本次制作《香辣豆豉烤全鱼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：热菜烤箱菜老人川菜秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴

推荐菜谱

香港美食处暑火锅春饼大雪川菜月饼果酱减肥春季食谱野餐苏菜客家菜流感意大利菜夏至粥婴儿