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清炒山药木耳
清炒山药木耳
随风远行cheng
收录时间:2023-12-20 16:19:31 热度:2577℃
1张图片
“
山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜,如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的,一定是很不错的。
”
食材明细
主料
山药
1根
木耳
适量
红椒
1个
辅料
食用油
适量
盐
适量
生抽
半勺
芝麻油
少许
水
少许
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清炒山药木耳的做法步骤
1
取适量干木耳温水泡发
2
泡好的木耳用清水洗净,山药去皮。
3
红椒切片放入装木耳的盘中。
4
锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。
5
焯水过后再用凉水冲一次,沥干水份。
6
锅内倒入适量的油,将刚切好的山药片入锅爆炒。
7
倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐,再淋上少许生抽翻炒几下出锅。
8
出锅装盘,最后淋上少许芝麻油。
9
成品图
10
小菜一碟
制作小窍门
山药在去皮的时候现炒现切最好的,切放时间久了会氧化掉发黑。特别是用金属刀具切产生反应容易发黑,最好用不锈钢的刀具。事先也可以准备一盘水加盐或醋泡着炒时捞起。
本次制作《清炒山药木耳》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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老人
朋友聚餐
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