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菊花酥

飞-扬
收录时间：2022-08-13 14:42:07      热度：919℃
菊花酥的做法

  1张图片

“ 菊花酥形状漂亮，形似菊花 ”

食材明细

主料
辅料
  • 豆沙馅 适量

美食特点

菊花酥的做法步骤

  • 菊花酥的做法步骤：1
    1
    先和面，水油面和油酥面，水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克油酥材料:面粉120克、猪油60克
  • 菊花酥的做法步骤：2
    2
    水油面下剂子，大小一样
  • 菊花酥的做法步骤：3
    3
    油酥面下小剂子，我把它搓圆了
  • 菊花酥的做法步骤：4
    4
    下好的剂子
  • 菊花酥的做法步骤：5
    5
    取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
  • 菊花酥的做法步骤：6
    6
    包好的油酥面团
  • 菊花酥的做法步骤：7
    7
    依次逐个包好
  • 菊花酥的做法步骤：8
    8
    用擀面棍擀成长条型
  • 菊花酥的做法步骤：9
    9
    往回卷回来
  • 菊花酥的做法步骤：10
    10
    再用手按压一下
  • 菊花酥的做法步骤：11
    11
    再用擀面棍擀成长条
  • 菊花酥的做法步骤：12
    12
    折叠三下
  • 菊花酥的做法步骤：13
    13
    用擀面棍开皮，擀开
  • 菊花酥的做法步骤：14
    14
    包入豆沙馅
  • 菊花酥的做法步骤：15
    15
    收紧虎口，收口朝下，擀开
  • 菊花酥的做法步骤：16
    16
    擀成圆形的面皮，对称位置切四刀
  • 菊花酥的做法步骤：17
    17
    再继续切几刀
  • 菊花酥的做法步骤：18
    18
    用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转
  • 菊花酥的做法步骤：19
    19
    把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上，点上果酱，也可以刷上蛋黄液
  • 菊花酥的做法步骤：20
    20
    烤炉上下火180度烘烤成熟
本次制作《菊花酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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