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黑芝麻味蒸蛋糕

满宝妈妈
收录时间：2024-02-01 08:10:40      热度：5710℃
黑芝麻味蒸蛋糕的做法

  1张图片

“ 这款蛋糕用的是戚风的方子，加入了打碎的黑芝麻，醇香无比，既营养又美味，无论是烤蛋糕还是蒸蛋糕都很赞，孩子也很爱吃。在这里和大家分享一下蒸蛋糕。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤

  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：1
    1
    黑芝麻放入料理机打碎
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清蛋黄分开，分别置于无油无水的容器中。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：3
    3
    在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入粉碎的黑芝麻，搅拌均匀。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低粉，搅拌均匀。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始进行中速打发。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：7
    7
    打发的过程中，分三次加入糖粉。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：8
    8
    打发至能拉出小尖角的状态就好了。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：9
    9
    取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均匀。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：10
    10
    再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：11
    11
    再次翻拌均匀，一定要上下翻，不能划圈，以免消泡。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入耐高温的模具中，模具内壁提前抹一层油，以便脱模。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：13
    13
    加盖一层锡纸，盖上锅盖蒸20分钟。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：14
    14
    关火后虚两分钟再开锅盖。
  • 黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤：15
    15
    稍微晾凉，脱模装盘。

制作小窍门

翻拌手法一定要正确，上下翻拌，不能划圈，会消泡，蒸的时候一定要加盖锡纸，以免锅盖上的水滴落下来使蛋糕回缩。
本次制作《黑芝麻味蒸蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、食物调理机、蒸锅
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶  

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