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葡萄干芝麻桃酥

收录时间：2022-12-05 21:48:27 热度：585℃

葡萄干芝麻桃酥的做法

1张图片

“ 之前做过宫廷核桃酥，满口香脆～，昨儿跟着烘焙课堂学的这款芝麻桃酥，同样是酥死人不偿命滴～ ”

食材明细

主料

葡萄干 40g
玉米油 100g
鸡蛋液 20g
普通面粉 200g
白砂糖 80g
黑芝麻 10g

辅料

泡打粉 3g

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

葡萄干芝麻桃酥的做法步骤

1
准备原料及模具
2
葡萄干提前用温水泡十分钟
3
泡好的葡萄干沥干水分切碎，一粒切三就可不要太碎
4
将玉米油，鸡蛋液，细砂糖混合搅拌均匀
5
将面粉和泡打粉过筛后混合，放入芝麻葡萄干
6
将所有材料混合，揉成面团
7
将面团分成25克一个，约18个
8
用50g的月饼模具压成型，如果没有模具就用手搓圆后压扁也可以，鸡蛋液还有剩的话就在饼上刷上一层鸡蛋液，烤出来会更酥脆，也可以不刷，这样压出的花纹不会模糊。
9
放入预热好的烤箱，中层，上下火。160°，15分钟。根据自己的烤箱脾气调整温度和时间哦，我是守在烤箱旁大约13分钟上色后就关火，然后再焖3～5分钟，这样出来口感更脆
10
成品图～是不是很诱人呢

制作小窍门

葡萄干也可以换成蔓越莓干

本次制作《葡萄干芝麻桃酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶朋友聚餐

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