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海绵蛋糕

收录时间：2023-03-05 21:45:55 热度：9400℃

海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 110克
伊利纯牛奶 70克
泡打粉 1小勺子5ml
蛋黄 70克
玉米油 50克
细砂糖 120克
蛋清 120克

辅料

柠檬汁 5滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
把原料分别称好……
2
蛋黄加分20克细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
3
再倒入玉米油，继续搅拌。
4
慢慢加入牛奶，同样搅拌均匀。
5
面粉与泡打粉混合均匀过筛到蛋黄液里。
6
用打蛋器搅拌均匀后放一旁待用。
7
取蛋清加入几滴柠檬汁与剩下3分之一的糖，慢速打至蛋情冒鱼眼泡泡，继续把剩下的糖分别二次加入，转高速打发。
8
将蛋白打发至干性状态，提起打蛋器后蛋白拉出直立的尖角。
9
取3分之1的蛋白加到蛋黄糊中。
10
用橡皮刮刀上下搅拌好，倒入盛下的蛋白中，继续搅拌均匀。
11
蛋糕模具放入纸托，倒入八分满的面糊，端起模具用力在桌上震几下，震出大汽泡。
12
烤箱180度预热15分钟，放入蛋糕，调制上管90度，下管180度，烤至15分钟。
13
香喷喷的海绵蛋糕新鲜出炉…

本次制作《海绵蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶

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