想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
腐竹烧排骨
腐竹烧排骨
千门封竹
收录时间:2021-11-21 02:55:09 热度:1102℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
400g
腐竹
5根
木耳
10个
葱
适量
姜
适量
辅料
盐
8g
酱油
15g
料酒
15g
冰糖
20g
大料
适量
花椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
腐竹烧排骨的做法步骤
1
排骨先泡在水中,去除一下血水。
2
腐竹泡发好后,切成段儿。
3
木耳泡发好后,也切成段儿。
4
泡过水的排骨放入葱姜、花椒、大料煮一下,去除杂质。冷水下锅,煮开后,将排骨捞出,洗净备用。
5
锅中放油,小火,放入冰糖。
6
控制火候不要太大,不停搅拌冰糖,冰糖会慢慢变黄。
7
当冰糖变成琥珀色时,放入排骨煸炒,这一步叫“炒糖色”
8
当排骨都均匀地沾上焦糖后,放入姜片。
9
翻炒几下后放入腐竹段。
10
再放入木耳,继续翻炒。
11
加入适量盐、酱油、料酒。
12
加入热水,水量没过食材。大火煮开后,小火慢炖30分钟。
13
待汤汁收尽时,出锅装盘。
本次制作《腐竹烧排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
“少女心”遇见“萌萌哒”,那些让人失控的烘焙甜品
网红当道!这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个?
推荐菜谱
陕西菜
饼干
懒人食谱
粽子
焗饭
吐司
野餐
紧致肌肤
素菜
哺乳期
父亲节
香港美食
午餐
丰胸
乳酪蛋糕
西北菜
延缓衰老
产妇