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麦芽糖
麦芽糖
尚嘉烘焙屋
收录时间:2023-12-23 19:13:54 热度:3497℃
1张图片
食材明细
主料
小麦
135g(种好的)
辅料
糯米
1200g
美食特点
原味
口味
煮
工艺
数天
耗时
普通
难度
麦芽糖的做法步骤
1
小麦浸泡8到10小时,把坏的种子挑出来。铺在盘子上,底下放纱布,保湿就行
2
待小麦长到四五厘米长,在长出真叶前就要开始制作
3
糯米浸泡五六个小时后煮熟,将麦芽洗净用各种方法弄碎,待糯米温度大概60度跟麦芽混合一起保温6,7个小时,发酵
4
发酵完,用纱布拧干,滤出的水大火煮开改中火最后小火,熬制挂旗
5
熬制一定的硬度可以放入模具做自己喜欢的棒棒糖
本次制作《麦芽糖》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
甜品
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