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黑森林蛋糕
黑森林蛋糕
尚嘉烘焙屋
收录时间:2024-01-29 07:48:55 热度:6681℃
1张图片
“
八寸
”
食材明细
主料
低粉
70g
色拉油
65g
可可粉
30g
鸡蛋
5个
细砂糖
100g(其中60g蛋白40g蛋黄)
辅料
水
65g
泡打粉
4/5勺
柠檬汁
几滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑森林蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入牛奶,色拉油和少量糖,用手持打蛋器拌匀。然后筛入低粉,可可粉和泡打粉拌成蛋黄糊
2
蛋白加几滴柠檬后,分三次加糖打发至硬性发泡
3
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
4
轻轻的翻拌均匀
5
倒回剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀
6
混合好的蛋糕糊缓缓倒入模具,震掉大气泡,
7
放入预热好的烤箱,中下层,150度1小时
本次制作《黑森林蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
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