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黑森林蛋糕

尚嘉烘焙屋

收录时间：2024-01-29 07:48:55 热度：6732℃

黑森林蛋糕的做法

1张图片

“ 八寸 ”

食材明细

主料

低粉 70g
色拉油 65g
可可粉 30g
鸡蛋 5个
细砂糖 100g（其中60g蛋白40g蛋黄）

辅料

水 65g
泡打粉 4／5勺
柠檬汁 几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，色拉油和少量糖，用手持打蛋器拌匀。然后筛入低粉，可可粉和泡打粉拌成蛋黄糊
2
蛋白加几滴柠檬后，分三次加糖打发至硬性发泡
3
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
4
轻轻的翻拌均匀
5
倒回剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀
6
混合好的蛋糕糊缓缓倒入模具，震掉大气泡，
7
放入预热好的烤箱，中下层，150度1小时

本次制作《黑森林蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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