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收录时间:2024-06-04 11:31:58      热度:5651℃
炒凉粉的做法

  1张图片

从婆家拿来的土豆淀粉,纯农家淀粉,在不知道吃什么的时候,想起来可以做做凉粉,比起外面的凉粉,还是自己做的比较放心,做法也简单,而且土豆淀粉的糖份比别的淀粉的要少,真正的纯天然啊

食材明细

主料
  • 土豆淀粉 半碗
  • 4:1(水是4份)
  • 蒜苗 适量
  • 适量
  • 猪油 适量
  • 两个
辅料

美食特点

炒凉粉的做法步骤

  • 炒凉粉的做法步骤:1
    1
    淀粉和水的比例为1:4(只有土豆淀粉是4)。一份淀粉先用一份凉水搅匀,剩下的三份水倒入锅中,然后把搅匀的淀粉水也倒进锅中
  • 炒凉粉的做法步骤:2
    2
    开中火,不停的搅拌,以免糊底,越搅会越黏稠
  • 炒凉粉的做法步骤:3
    3
    直至变成透明色,即可关火
  • 炒凉粉的做法步骤:4
    4
    倒入盆中或模具中,晾凉,然后移入冰箱冷藏6小时成型后取出
  • 炒凉粉的做法步骤:5
    5
    把成型后的凉粉取出切块,置锅于旺火上,放入猪油,下入葱,蒜爆香,倒入凉粉,调入生抽,耗油,老干妈,蒜苗,盐进行翻炒,最后加入鸡精即可出锅
  • 炒凉粉的做法步骤:6
    6
    成品图

制作小窍门

关键要放猪油和蒜苗,会很香
本次制作《炒凉粉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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