1张图片
“
近来老在网上看到青团被炒的老高价钱，本着好奇心周末也来跟风凑热闹，在家也能自己做出漂亮美味青团。传统的青团做法是用艾叶做成的，由于本人实在接受不了艾叶的那股味道，所以用菠菜取代艾叶，成品出来味道口感都不错。 ”
食材明细
美食特点
菠菜蛋黄肉松青团的做法步骤
-
-
2
上锅入适量水烧开。将菠菜叶烫熟捞出，泡在凉开水里。
-
3
将凉菠菜捞出放入料理机，加入适量的水打成菠菜泥。
-
-
5
将白糖糯米粉和小麦淀粉混合，并加入80克温水，混合成团。
-
-
-
8
上锅入适量水烧开，将粉团隔水蒸约二十分钟左右至完全熟透。
-
9
取出熟粉团，加入过滤好的菠菜渣，带上一次性手套使劲揉至粉团变绿色。
-
-
-
-
-
14
将粉团分成6份，（大小个人随意）取份团子压薄，包入肉松馅料。
-
-
-
制作小窍门
蒸熟后的粉团。全程带着手套非常好操作，馅料中加入两勺蜂蜜是要中和蛋黄的咸度。如果不喜欢沙拉酱的话，可改成下两勺油，因为肉松比较干性。肉松份量大约150至200克左右。蛋黄可买咸鸭蛋蒸熟取出蛋黄。
本次制作《菠菜蛋黄肉松青团》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
