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豆沙菊花酥
豆沙菊花酥
Ade。
收录时间:2022-08-15 12:59:02 热度:6958℃
1张图片
“
小时候我有个小愿望,就是吃光所有稻香村的菊花酥~
”
食材明细
主料
低筋面粉
60gm
糖
2g
油
55g
中筋面粉
95g
辅料
鸡蛋液
少许
黑芝麻
少许
水
适量
豆沙
适量
美食特点
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
豆沙菊花酥的做法步骤
1
原料称好备用
2
油皮制作:中筋面粉➕糖➕32g油➕水,保鲜袋中醒发20分钟
3
油酥制作:低筋面粉➕22g油,揉成团醒发20分钟
4
醒好的面,分成等份小球。建议油皮大于油酥
5
油皮包裹油酥,从下收口
6
揉圆
7
将面团擀成图中长条
8
如图卷起,醒发10分钟
9
再次擀成长条
10
卷起醒发10分钟
11
擀成圆形,包裹豆沙,揉圆
12
将小球压扁,用刀等份切好
13
扭好切开的小条,有豆沙馅的朝上
14
刷好蛋液,黑芝麻点缀即可。烤箱预热,180度,16分钟。
本次制作《豆沙菊花酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
零食
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