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“
第一次做棉花蛋糕，没想到做出来的口感那么松软，切下来半块儿给我妈妈当早餐，说超松软，配果酱更棒！ ”
食材明细
美食特点
日式棉花蛋糕的做法步骤
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1
准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离，最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。
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8
搅拌至顺滑。（不要趁热倒入蛋黄，否则会烫成蛋花。）
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9
加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，（加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。）
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12
继续搅拌，蛋清体积膨胀至原来的两倍时，再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。
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14
打至湿性发泡，提起来打蛋器，蛋清成倒三角且有个小弯钩。
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20
预热烤箱，用水浴法，烤箱下面放一盘热水，放入蛋糕糊，上下火160度50分钟。
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制作小窍门
烤箱设置仅供参考。
本次制作《日式棉花蛋糕》所使用的厨具：电烤箱、煮锅
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