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甜糯艾糍

黑猫警长kitchen

收录时间：2021-11-21 02:42:31 热度：8882℃

甜糯艾糍的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯适量
澄粉少许
红豆沙 适量
艾叶 1把
糯米粉 适量

辅料

白糖少许

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

甜糯艾糍的做法步骤

1
先准备馅料，紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥，放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的，挤出搓成圆团，然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。
2
买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。
3
洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。
4
准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。
5
澄粉与白糖，加入烧开的热水用筷子搅拌，澄粉会边透明。
6
把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中，如果艾叶汁不多，可适量倒入一些温水，然后把糯米粉合成面团。
7
和好的面团，光线原因，实物应该是淡绿色的。
8
取一小块面团用手捏薄成圆形，然后把冻好的红豆沙放在中间，再把面团揉成圆形。
9
紫薯同理。
10
揉好的艾糍，用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。
11
蒸好的艾糍呈深绿色了。
12
甜糯美味的艾糍。
13
豆沙馅的艾糍。
14
紫薯馅的艾糍。

制作小窍门

因为红豆沙是甜的，紫薯蒸的时候也放了白糖，所以面粉中可以不需加太多白糖，以免口感太甜腻。

本次制作《甜糯艾糍》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜儿童下午茶快餐

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