菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋黄酥

蛋黄酥

收录时间：2021-11-21 02:41:07 热度：6451℃

蛋黄酥的做法

1张图片

“ 芸芸妈咪，最爱蛋黄酥了，每次都做二十多个，一下子就吃完了????。 ”

食材明细

主料

辅料

水 65ml
黑芝麻 适量
白糖 5g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
先准备好所需食材
2
油酥（120g面粉，60g油揉成面团），水油酥（150g面粉，50g油，65g水，5g白糖混合揉成面团）将揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时左右
3
将松弛好的水油酥平均分成18g每个的小坨。
4
将松弛好的油酥平均分成12g每个的小坨。如下图
5
用水油酥把油酥包裹揉成小面团，如下图
6
包好的小面团压扁，擀成下图形状
7
然后卷好，收口在上，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
8
同样的方法，将松弛好之后的小面团中间对折，擀成牛舌形，再卷好，这次收口在下，盖上保鲜膜松弛20分钟
9
将蛋黄切半，入烤箱中层180度烤十分钟
10
将莲蓉平均分成12个小坨，每个15g，将烤好的蛋黄包进莲蓉里，揉成坨
11
将松弛好的面团对着压扁，擀好，将莲蓉蛋黄坨包进去
12
包好后，收口朝下，如下图
13
鸡蛋，打散，均匀涂抹在蛋黄酥表面
14
然后在每个蛋黄酥上撒上黑芝麻
15
烤箱预热，进烤箱中层180度烤35－40分钟。出炉

本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴

推荐菜谱

常见菜式丰胸二人世界增强记忆力七夕母亲节消食米感恩节意面补钙小暑粥开胃菜寒露夏季食谱抗过敏烘焙