1张图片
“
用鸡蛋摊好的的蛋皮卷上炒好的鲜鱿和笋丝香菇丝，然后两面煎成金黄色，味道很好！ ”
食材明细
美食特点
蛋皮鲜鱿的做法步骤
-
-
-
3
锅放食用油，放葱姜蒜末爆香后，放入焯水后的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，加盐，味精，胡椒粉少许，生抽，快速炒熟后用水淀粉勾芡，淋香油。
-
-
5
5个鸡蛋打匀，再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。
-
6
锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出。
-
-
-
9
全部做成这样，然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。
-
10
因为这个觉得太单调了，我做了摆平，用巧克力做了小鸟，（如果不喜欢造型的，就直接忽略这条）
-
-
12
锅里放少点食用油，然后把做好的放入锅中小火煎。
-
-
-
制作小窍门
1，蛋液中要加入由水淀粉可以使鸡蛋更容易成型，使鸡蛋皮更有弹性不易破！
2，不能将油倒入锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了，油多了蛋皮容易起泡影响外形！
3，锅里放卷好的鲜鱿时两面煎成金黄色就可以了，因为里边的本身就是熟的了！
本次制作《蛋皮鲜鱿》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
