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听说,今年突然冒出来一个肉松蛋黄青团特别火爆,又听说,市中心的杏花楼青团店门口已经排队排疯了,很多人带着干粮去排队买这款青团。对于我们这种爱吃爱动手的美少女来说,复刻当下最火爆的美食才是终极追求(才不是因为讨厌排队呢),毕竟这世间唯有美食与萌物,不可辜负啊! ”
食材明细
美食特点
2016第一季网红——肉松蛋黄青团的做法步骤
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1
将苦菊菜洗净,浸泡一刻钟后,加入放入少许食盐的开水中焯熟。
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2
把焯熟的苦菊菜加入料理杯种,加入少量的清水,用料理机粉碎。
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将糯米面团也分成均匀的小剂子,然后将小剂子压成面片,放上肉松蛋黄小剂子后,慢慢的用手推上去收口,收口完成后,用手揉成光滑的面团。
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一张纸片放上一个包好的青团。水烧开后,大火蒸10种左右即可。
制作小窍门
其实用艾草做青团颜色会更好看,但是去采的时候,艾叶太嫩了,于是就换了野生的苦菊菜,色泽稍微差一点,口感其实也不差。
本次制作《2016第一季网红——肉松蛋黄青团》所使用的厨具:蒸锅、煮锅