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蒜香海苔小河虾

皮哥爱宝妹

收录时间：2022-11-14 07:54:41 热度：611℃

蒜香海苔小河虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小河虾 300g
蒜 5-6瓣
香鬆适量

辅料

盐适量
黑胡椒碎 适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香海苔小河虾的做法步骤

1
准备材料。小河虾用水洗几遍，控干水份，控干水份！控干水份！重要事情说三遍！一_一|。不然真的会崩油崩的很厉害，可以用厨房纸多吸几遍。
2
蒜切碎。
3
控干水分的小河虾，加盐、黑胡椒碎、干淀粉，拌匀。
4
炒锅放油。小河虾好熟，如果你不愿意放太多油，其实半煎半炸的也可以，就是要多炸几次哈。关于油温，可以放一根筷子到油里，迅速有小油泡不断冒出，油温就可以了，如果油泡只是慢慢的的冒出，还要再等一下。
5
放入小河虾，尽量把虾都分开，不要一堆或几只粘在一起一下子放进去，因为小河虾都是整只吃，虾头如果不炸透炸脆，吃的时候扎破嘴巴我不负责哈¬_¬
6
这是第一波出锅了^ε^。第一次炸，表面变硬一会就可以出锅了。
7
分批炸完放在一起，准备二次复炸。
8
二次复炸，油温高一些，稍炸几十秒即可出锅。
9
锅里留一点炸虾用的油，炸香蒜末，要稍焦一点。
10
用漏勺把蒜末捞出，趁热倒在炸好的小河虾上。
11
倒上海苔味的香鬆，搅拌搅拌，香！酥！脆！好吃！Y^O^Y
12
一次吃不完，可以把它放在小罐子里当零食。只是不如当时吃酥脆，会有点皮，不过味道也不差。

制作小窍门

炸小河下时，尽量把虾都分开，不要一堆或几只粘在一起一下子放进去，因为小河虾都是整只吃，虾头如果不炸透炸脆，吃的时候扎嘴-_^

本次制作《蒜香海苔小河虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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