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喜欢奶酪的同学一定拒绝不了这款蛋糕，奶香浓郁的哟~~
材料：
奶油奶酪240g，鸡蛋4个，黄油50g，淡奶油70g，牛奶130g，玉米淀粉30g，细砂糖80g，柠檬汁适量 ”
食材明细
美食特点
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
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将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟
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取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~
制作小窍门
1. 蛋黄奶酪糊做好之后，一定注意用袋子装好保存，否则表面会结出一薄层硬皮；
2. 蛋黄奶酪糊冷藏后会变粘稠，达到蛋白湿性发泡状态的那种粘稠度就可以了；
3. 烘烤时，我采用的是隔水烤的方式，烤盘放在最底层并注满热水，上一层的烤架上放置模具；
本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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