6张图片
食材明细
美食特点
腊肠杂蔬炒饭的做法步骤
-
1
烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
-
-
3
5.将鸡蛋打散， 再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；
-
4
在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；
-
-
-
7
翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
-
-
制作小窍门
1. 炒米饭最好是隔夜的米饭， 而且炒之前要提前将米饭打散, 让米饭粒粒分明；
2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；
3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；
4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。
本次制作《腊肠杂蔬炒饭》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
