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马兰头青团

收录时间：2022-08-31 20:40:57 热度：5118℃

马兰头青团的做法

1张图片

“ 每年的这个季节，就会想到做青团了，老爸不能吃甜的，所以去年做了笋肉青团，今年做了马兰头青团！ ”

食材明细

主料

艾草粉 7g
澄面 15g
粘米粉 15g
水磨糯米糕 150g

辅料

鸡粉 1小勺
砂糖 1小勺
松仁 15g
生抽 2勺
盐少许
马兰头 400g
香油 1勺
香干 60g
色拉油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

马兰头青团的做法步骤

1
马兰头清洗干净后放人锅中焯水
2
绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
3
香干切成小粒
4
把马兰头香干一起放人大碗中
5
加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
6
我还加了点烤熟的松仁一起拌匀
7
取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
8
加入适量温水和成粉团
9
取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团
10
中间放入适量马兰头香干馅
11
用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上
12
上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油
13
马兰头青团完成

制作小窍门

粉团冷了会变硬，比较难包，可以蘸点水，多捏捏变软了再包
我一共包了8个，马兰头馅最后有剩下的

本次制作《马兰头青团》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃老人下午茶春季食谱

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